Selección y entrenamiento de un panel de cata para productos cárnicos

  1. Severiano Pérez, P.
  2. González San José, María Luisa
  3. Jaime Moreno, Isabel
  4. Rovira Carballido, Jordi
Libro:
Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]
  1. Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)

Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos

ISBN: 84-96394-23-9

Año de publicación: 2005

Páginas: 179-182

Congreso: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet