Protective cultures against foodborne pathogens in a nitrite reduced fermented meat product
- Nikodinoska, I.
- Baffoni, L.
- Di Gioia, D.
- Manso, B.
- García-Sánchez, L.
- Melero, B.
- Rovira, J.
ISSN: 0023-6438
Année de publication: 2019
Volumen: 101
Pages: 293-299
Type: Article
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