Shelf life of ground beef enriched with omega-3 and/or conjugated linoleic acid and use of grape seed extract to inhibit lipid oxidation

  1. Gómez, I.
  2. Beriain, M.J.
  3. Mendizabal, J.A.
  4. Realini, C.
  5. Purroy, A.
Revista:
Food Science and Nutrition

ISSN: 2048-7177

Any de publicació: 2016

Volum: 4

Número: 1

Pàgines: 67-79

Tipus: Article

DOI: 10.1002/FSN3.251 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus