Kinetic and thermodynamic parameters for heat denaturation of bovine milk IgG, IgA and IgM

  1. Mainer, G.
  2. Sánchez, L.
  3. Ena, J.M.
  4. Calvo, M.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Año de publicación: 1997

Volumen: 62

Número: 5

Páginas: 1034-1038

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1997.TB15032.X GOOGLE SCHOLAR