Zonificación de la DOP Campo de Borja con criterios de Terroir

Resumen

La producción vinculada a un territorio, porque el medio geográfico afecta a las cualidades o características de los productos, puede ejercer un papel positivo en el desarrollo territorial, en la medida en que los productos adquieren notoriedad comercial y se convierten en activo económico. La Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) son las figuras jurídicas que regulan este modelo productivo. En el contexto del desarrollo de la DOP Campo de Borja se planteó acentuar el vínculo del vino con su territorio de origen, como medida de coherencia con la DOP y como estrategia productiva y comercial. Esto significaba estudiar el medio geográfico subdividiéndolo en zonas homogéneas (zonificación), determinar las características de los vinos de estas unidades homogéneas y, a partir de los resultados, establecer las bases para aplicar un modelo productivo razonado siguiendo el concepto terroir. El estudio ha permitido conocer que el territorio de la DOP no es uniforme y, como consecuencia de la variabilidad del medio, se producen varios tipos de uva con potencialidad para aplicar un modelo basado en la originalidad, autenticidad y calidad del vino vinculada al territorio en la línea de las zonas más reputadas del mundo. Como síntesis, el resultado final ha sido un mapa de Unidades de Terroir de la DOP Campo de Borja con sus propiedades, definidas en función del medio y de la potencialidad enológica, gestionable por los agentes de la producción mediante un sistema de información geográfica (SIG). Igualmente, el método de evaluación enológica desarrollado, pionero en España, permite afrontar y generalizar la ejecución de nuevos estudios con fines similares. BIBLIOGRAFÍA Desarrollo territorial ANDRÉ, I. M., REGO, P. (2003). Redes y desarrollo local: la importancia del capital social y de la innovación. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, (36), 117-127. ARFINI, F. 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