Whey Protein Antigenicity Reduction by Fungal Proteinases and a Pepsin/Pancreatin Combination

  1. ENA, J.M.
  2. VAN BERESTEIJN, E.C.H.
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  4. SCHMIDT, D.G.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 1995

Volumen: 60

Número: 1

Páginas: 104-110

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1995.TB05616.X GOOGLE SCHOLAR
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