Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2022

Volume: 11

Número: 14

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS11142077 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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