1993

1. Caracterización y diferenciación físico-química de los tipos comerciales de la longaniza de Aragón

   Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 33, Núm. 6, pp. 631-650

2. Rapid chilling of light lamb carcasses results in meat as tender as that obtained using conventional conditioning practices

   Sciences des aliments, Vol. 13, Núm. 1, pp. 89-96