Departamento
BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Capítulos de Libro (5) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2008
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Características físico-químicas y perfil aromático de la cebolla horcal en comparación con otras variedades de cebolla
Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (Acribia), pp. 261-269
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Immobilized enzymes in fruit juice processing and wine-making
Food Enzymes: application of New Technologies (Transworld Research Network), pp. 59-90
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Influencia de la fertilización en la calidad de la cebolla horcal
Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (Acribia), pp. 252-260
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Processing Plant Sanitation
Handbook of Fermented Meat and Poultry (Blackwell Publishing Ltd), pp. 491-501
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Water-Soluble Vitamins
Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals: Second Edition (CRC Press), pp. 401-432