Capítulos de Libro (5) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2008

  1. Características físico-químicas y perfil aromático de la cebolla horcal en comparación con otras variedades de cebolla

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (Acribia), pp. 261-269

  2. Immobilized enzymes in fruit juice processing and wine-making

    Food Enzymes: application of New Technologies (Transworld Research Network), pp. 59-90

  3. Influencia de la fertilización en la calidad de la cebolla horcal

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (Acribia), pp. 252-260

  4. Processing Plant Sanitation

    Handbook of Fermented Meat and Poultry (Blackwell Publishing Ltd), pp. 491-501

  5. Water-Soluble Vitamins

    Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals: Second Edition (CRC Press), pp. 401-432