Capítulos de Libro (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2011

  1. Incidencia de las características de los consumidores y de sus hábitos de consumo sobre la aceptación de nuevas prácticas enológicas

    Los retos actuales de la industria alimentaria (Universidad de Burgos), pp. 171-186

  2. Spanish blue cheeses: Functional metabolites

    Cheese: Types, Nutrition and Consumption (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 89-104

  3. Understanding and monitoring pathogen behaviour in the food chain

    Food Chain Integrity: A Holistic Approach to Food Traceability, Safety, Quality and Authenticity (Elsevier Ltd.), pp. 73-87