Characterization of Quinoa Defatted by Supercritical Carbon Dioxide. Starch Enzymatic Susceptibility and Structural, Pasting and Thermal Properties

  1. Solaesa, Á.G.
  2. Villanueva, M.
  3. Beltrán, S.
  4. Ronda, F.
Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 12

Nummer: 9

Seiten: 1593-1602

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-019-02329-4 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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