Impact of high-intensity ultrasound waves on structural, functional, thermal and rheological properties of rice flour and its biopolymers structural features

  1. Vela, A.J.
  2. Villanueva, M.
  3. Solaesa, Á.G.
  4. Ronda, F.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2021

Volumen: 113

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2020.106480 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus