Bioprocessing of Brewers’ Spent Grain Enhances Its Antioxidant Activity: Characterization of Phenolic Compounds and Bioactive Peptides
- Verni, M.
- Pontonio, E.
- Krona, A.
- Jacob, S.
- Pinto, D.
- Rinaldi, F.
- Verardo, V.
- Díaz-de-Cerio, E.
- Coda, R.
- Rizzello, C.G.
ISSN: 1664-302X
Año de publicación: 2020
Volumen: 11
Tipo: Artículo
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