Infleuncia sobre la percepción sensorial de diferentes estrategias de formulación en la sustitución de sacarosa por "Stevia Rebaudiana"

  1. Esther de Paz Barragán 1
  2. Anabel Yetano Cunchillos 1
  3. María José Sáiz Abajo 1
  1. 1 Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria-CNTA. Navarra, España
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 135

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet