Comparing Quality and Functional Properties of Protein Isolates from Soybean Cakes: Effect of De-Oiling Technologies
- Cestonaro, G.
- Gonzalez-Ortega, R.
- Grosso, A.L.
- Morozova, K.
- Ferrentino, G.
- Scampicchio, M.
- Costanzo, E.
ISSN: 2227-9717
Any de publicació: 2024
Volum: 12
Número: 3
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).