Dietary fibers effects on physical, thermal, and sensory properties of low-fat ice cream
- Tolve, R.
- Zanoni, M.
- Ferrentino, G.
- Gonzalez-Ortega, R.
- Sportiello, L.
- Scampicchio, M.
- Favati, F.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2024
Volumen: 199
Tipo: Artículo
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