SAMS

Sensors in food, environment and health

Detail Research lines Funding Publications Collaboration Theses Patents

Date of inception 12 December 2018

Leader: MARIA ASUNCION ALONSO LOMILLO

Academic center: FACULTAD DE CIENCIAS

Department: QUIMICA

Website: https://investigacion.ubu.es/grupos/1775/detalle

ACTIVIDAD PRINCIPAL DEL GRUPO

El grupo de investigación posee una consolidada trayectoria en el desarrollo de sensores electroquímicos orientados a la detección de una amplia variedad de analitos de interés en matrices alimentarias, ambientales y biomédicas. En el marco de sus actividades, ha desarrollado una sólida experiencia en la implementación de estrategias avanzadas de modificación de estos sensores, con el objetivo de garantizar una elevada selectividad en cada aplicación. Entre las metodologías empleadas destacan la adsorción de nanomateriales de carbono y mediadores redox mediante drop-casting, la electrodeposición de nanopartículas metálicas, la electropolimerización de películas conductoras, así como la inmovilización enzimática mediante técnicas de atrapamiento, entrecruzamiento con glutaraldehído y formación de enlaces covalentes utilizando reactivos de acoplamiento tipo carbodiimida.

Aunque las primeras investigaciones del grupo estuvieron centradas principalmente en medidas amperométricas y voltamperométricas realizadas en disolución, en los últimos años los esfuerzos se han orientado al desarrollo de estrategias de detección electroquímica para la determinación de analitos volátiles en el espacio de cabeza de muestras alimentarias, con especial énfasis en el análisis de vinos. La detección en espacio de cabeza constituye una alternativa muy atractiva a las medidas convencionales por contacto directo, ya que permite monitorizar los analitos sin exponer el sensor a la matriz de la muestra, reduciendo así los fenómenos de contaminación y pasivación y mejorando la robustez operativa del sistema.

This research group has extensive experience in the development of analytical methods for the determination of different interesting analytical parameters in food, environment and health.