MARIA DOLORES
BUSTO NUÑEZ
Catedrático de Universidad
University of Leeds
Leeds, Reino UnidoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de University of Leeds (1)
1999
-
Kinetics of thermal inactivation of pea seed lipoxygenases and the effect of additives on their thermostability
Food Chemistry, Vol. 65, Núm. 3, pp. 323-329