El pardeamiento enzimático en uva y vino
- Díez de Bethencourt, Clara
- González San José, María Luisa
- Junquera, B.
Revista:
La Semana vitivinícola
ISSN: 0037-184X
Año de publicación: 1993
Número: 2423
Páginas: 171-181
Tipo: Artículo