Department: Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

Faculty: F. Ciencias

Area: Food Technology

Research group: Alimentos, Tecnología y Salud

Email: marglez@ubu.es

Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Comportamiento de compuestos del metabolismo secundario en la maduración de la uva de "vitis vinifera" 1989. Supervised by Dr. Clara A. Díez Bethencourt.