Materiales fluorogénicos nanoestructurados para la detección de toxinas agroalimentarias de origen bacteriano
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Universidad de Burgos
info
- Sarabia Peinador, Luis Antonio (dir.)
- Iglesias Río, Miguel Ángel (coord.)
Editorial: Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional ; Universidad de Burgos
ISBN: 84-16283-16-8, 978-84-16283-18-7, 84-16283-18-4
Año de publicación: 2015
Páginas: 265-272
Congreso: Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos (2. 2015. Burgos)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
Hoy en día tiene gran importancia la detección de contaminantes y toxinas peligrosas para los seres vivos, y para el medio ambiente en general. Para realizarlo, el grupo de trabajo en que se realiza el proyecto, ha puesto a punto una nueva familia de sondas fluorogénicas (moléculas o estructuras que presentan cambios de fluorescencia en determinadas condiciones) selectivas para toxinas alimentarias de origen bacteriano, de tamaño pequeño o mediano y alto impacto social y medioambiental. Siendo capaces de generar grandes cambios en la fluorescencia en presencia de determinados analitos. Partiendo de los resultados obtenidos por el grupo de trabajo, el proyecto de tesis pretende desarrollar los conocimientos adquiridos en la preparación de moléculas o estructuras que generen cambios de fluorescencia, para la resolución de dos problemas de detección de toxinas agroalimentarias para las que no existe una solución satisfactoria: metilmercurio(II) y cereulida.
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