Characterization of Quinoa Defatted by Supercritical Carbon Dioxide. Starch Enzymatic Susceptibility and Structural, Pasting and Thermal Properties

  1. Solaesa, Á.G.
  2. Villanueva, M.
  3. Beltrán, S.
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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2019

Volumen: 12

Número: 9

Páginas: 1593-1602

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-019-02329-4 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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