Performance Objectives for Salmonella in fresh pork meat intended to be eaten cooked: How to derive them and verify their achievement

  1. Manfreda, G.
  2. Valero, A.
  3. Rodríguez-Lázaro, D.
  4. Hernández, M.
  5. Pasquali, F.
  6. De Cesare, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2014

Volumen: 184

Páginas: 55-59

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2014.05.014 GOOGLE SCHOLAR
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