Interactions of phenolic and volatile compounds with yeast lees, commercial yeast derivatives and non toasted chips in model solutions and young red wines
- Del Barrio-Galán, R.
- Ortega-Heras, M.
- Sánchez-Iglesias, M.
- Pérez-Magariño, S.
ISSN: 1438-2377, 1438-2385
Any de publicació: 2012
Volum: 234
Número: 2
Pàgines: 231-244
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).