Relationship between loaf volume and gas retention of dough during fermentation
- Collado, M.
- De Leyn, I.
ISSN: 0146-6283
Ano de publicación: 2000
Volume: 45
Número: 5
Páxinas: 214-218
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).