Effect of retinol and fatty acid binding by bovine β-lactoglobulin on its resistance to trypsin digestion

  1. Puyol, P.
  2. Perez, M.D.
  3. Mata, L.
  4. Ena, J.
  5. Calvo, M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 1993

Volumen: 3

Número: 7

Páginas: 589-597

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0958-6946(93)90102-6 GOOGLE SCHOLAR

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