Effects of acetic acid/acetic anhydride ratios on the properties of corn starch acetates

  1. Diop, C.I.K.
  2. Li, H.L.
  3. Xie, B.J.
  4. Shi, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2011

Volumen: 126

Número: 4

Páginas: 1662-1669

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.12.050 GOOGLE SCHOLAR
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