Comparing Quality and Functional Properties of Protein Isolates from Soybean Cakes: Effect of De-Oiling Technologies

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  5. Ferrentino, G.
  6. Scampicchio, M.
  7. Costanzo, E.
Revista:
Processes

ISSN: 2227-9717

Ano de publicación: 2024

Volume: 12

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/PR12030600 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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