MARIA ISABEL
JAIME MORENO
Catedrático de Universidad
Eva M.
Santos López
Publicacions en què col·labora amb Eva M. Santos López (2)
1997
-
Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional chorizo made in Castilla-León
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 3, Núm. 1, pp. 21-29
-
Use of starter cultures in dry-fermented sausage (chorizo) and their influence on the sensory properties
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 3, Núm. 1, pp. 31-42