
MARIA ISABEL
JAIME MORENO
Researcher in the period 1994-2024
PhD program: Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias (UBU)
Area: Food Technology
Doctor by the Universidad de Zaragoza with the thesis Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduración y la calidad de la carne de cordero 1989.