Caracterización y diferenciación físico-química de los tipos comerciales de la longaniza de Aragón

  1. Beltrán, J. A.
  2. Marquina, P.
  3. Roncalés Rabinal, Pedro
  4. Jaime Moreno, Isabel
  5. Peiró, J. M.
Revista:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Any de publicació: 1993

Volum: 33

Número: 6

Pàgines: 631-650

Tipus: Article

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