El pardeamiento enzimático en uva y vino

  1. Díez de Bethencourt, Clara
  2. Junquera, B.
  3. González San José, María Luisa
Revista:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Año de publicación: 1992

Volumen: 32

Número: 5

Páginas: 481-491

Tipo: Artículo

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