Refrigeración ultrarrápidaun nuevo método para mejorar la tecnología y la calidad de la carne de vacuno
- Jaime Moreno, Isabel
- Tomás, Susana
- Rocales, Pedro
- Beltrán, J. A.
ISSN: 0212-1689
Any de publicació: 1998
Any: 17
Número: 1
Pàgines: 135-139
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).