Refrigeración ultrarrápidaun nuevo método para mejorar la tecnología y la calidad de la carne de vacuno
- Jaime Moreno, Isabel
- Tomás, Susana
- Rocales, Pedro
- Beltrán, J. A.
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 1998
Jahr: 17
Nummer: 1
Seiten: 135-139
Art: Artikel
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