Effect of Skin Wine Pomace and Sulfite on Protein Oxidation in Beef Patties During High Oxygen Atmosphere Storage
- Garcia-Lomillo, J.
- González-SanJosé, M.L.
- Skibsted, L.H.
- Jongberg, S.
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 9
Nummer: 3
Seiten: 532-542
Art: Artikel
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