POSTMORTEM SHORTENING OF LAMB LONGISSIMUS OXIDATIVE AND GLYCOLYTIC FIBERS

  1. CEÑA, P.
  2. JAIME, I.
  3. BELTRAN, J.A.
  4. RONCALES, P.
Aldizkaria:
Journal of Muscle Foods

ISSN: 1745-4573,  1046-0756

Argitalpen urtea: 1992

Alea: 3

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 253-260

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1745-4573.1992.TB00480.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus