Techniques for improving or replacing ageing on lees of oak aged red wines: The effects on polysaccharides and the phenolic composition
- Del Barrio-Galán, R.
- Pérez-Magariño, S.
- Ortega-Heras, M.
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2011
Volum: 127
Número: 2
Pàgines: 528-540
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).