Compositional changes during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: Low molecular-weight phenols and flavan-3-ol derivative levels
- Revilla, I.
- González-SanJosé, M.L.
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2003
Volum: 80
Número: 2
Pàgines: 205-214
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).