Compositional changes during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: Low molecular-weight phenols and flavan-3-ol derivative levels
- Revilla, I.
- González-SanJosé, M.L.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 80
Nummer: 2
Seiten: 205-214
Art: Artikel
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