Micro-encapsulation of refined olive oil: Influence of capsule wall components and the addition of antioxidant additives on the shelf life and chemical alteration
- Calvo, P.
- Castaño, A.L.
- Lozano, M.
- González-Gómez, D.
ISSN: 0022-5142, 1097-0010
Any de publicació: 2012
Volum: 92
Número: 13
Pàgines: 2689-2695
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).