Microencapsulation of extra-virgin olive oil by spray-drying: Influence of wall material and olive quality
- Calvo, P.
- Hernández, T.
- Lozano, M.
- González-Gómez, D.
ISSN: 1438-7697, 1438-9312
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 112
Nummer: 8
Seiten: 852-858
Art: Artikel
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