Microencapsulation of extra-virgin olive oil by spray-drying: Influence of wall material and olive quality
- Calvo, P.
- Hernández, T.
- Lozano, M.
- González-Gómez, D.
ISSN: 1438-7697, 1438-9312
Año de publicación: 2010
Volumen: 112
Número: 8
Páginas: 852-858
Tipo: Artículo
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