Alteraciones físico-químicas de los alimentos
Editorial: Centro de Estudios Comarcales del Bajo Aragón (Caspe) ; Institución "Fernando el Católico" ; Diputación Provincial de Zaragoza
ISBN: 84-7820-616-7
Any de publicació: 2002
Pàgines: 73-80
Congrés: Curso de Verano Interdisciplinar: Alimentos y Salud (2. 2001. Caspe)
Tipus: Aportació congrés
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).