Interaction of bovine β-lactoglobulin and other bovine and human whey proteins with retinol and fatty acids

  1. Puyol, P.
  2. Perez, M.D.
  3. Ena, J.M.
  4. Calvo, M.
Revista:
Agricultural and Biological Chemistry

ISSN: 0002-1369

Any de publicació: 1991

Volum: 55

Número: 10

Pàgines: 2515-2520

Tipus: Article

DOI: 10.1080/00021369.1991.10871001 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus