Interaction of bovine β-lactoglobulin and other bovine and human whey proteins with retinol and fatty acids

  1. Puyol, P.
  2. Perez, M.D.
  3. Ena, J.M.
  4. Calvo, M.
Revista:
Agricultural and Biological Chemistry

ISSN: 0002-1369

Ano de publicación: 1991

Volume: 55

Número: 10

Páxinas: 2515-2520

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/00021369.1991.10871001 GOOGLE SCHOLAR
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