Whey Protein Antigenicity Reduction by Fungal Proteinases and a Pepsin/Pancreatin Combination

  1. ENA, J.M.
  2. VAN BERESTEIJN, E.C.H.
  3. ROBBEN, A.J.P.M.
  4. SCHMIDT, D.G.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 1995

Ausgabe: 60

Nummer: 1

Seiten: 104-110

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1995.TB05616.X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus