Development of water-soluble β-carotene formulations by high-temperature, high-pressure emulsification and antisolvent precipitation

  1. de Paz, E.
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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2014

Volumen: 37

Páginas: 14-24

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2013.10.011 GOOGLE SCHOLAR
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