Protein and lipid enrichment of quinoa (cv.Titicaca) by dry fractionation. Techno-functional, thermal and rheological properties of milling fractions
- Solaesa, Á.G.
- Villanueva, M.
- Vela, A.J.
- Ronda, F.
ISSN: 0268-005X
Ano de publicación: 2020
Volume: 105
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).