Carne
- Kizkitza Insausti Barrenetxea 1
- Inmaculada Gómez Bastida 2
-
1
Universidad Pública de Navarra
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-
2
Universidad de Burgos
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Book:
Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor
- Francisco José Pérez Elortondo (coord.)
- María Dolores Salvador Moyá (coord.)
Publisher: Acribia
ISBN: 978-84-200-1279-7
Year of publication: 2022
Pages: 173-187
Type: Book chapter