Impact of microwave radiation on in vitro starch digestibility, structural and thermal properties of rice flour. From dry to wet treatments

  1. Solaesa, Á.G.
  2. Villanueva, M.
  3. Vela, A.J.
  4. Ronda, F.
Revista:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003,  0141-8130

Any de publicació: 2022

Volum: 222

Pàgines: 1768-1777

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2022.09.262 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus